Menu Tongseng Ayam Praktis untuk Berbuka

tongseng ayam tanpa santan

NININMENULIS.COM – Adakah para moms yang bingung akan masak apa untuk menu berbuka puasa nanti? Rasa itu wajar sih mengingat saat berbuka puasa merupakan saat seluruh anggota berkumpul, apalagi dimasa pandemi seperti sekarang, saat bersama tidak ada hitungan waktu. Makanan yang sehat, enak dan dapat diterima seluruh anggota keluarga dijadikan pilihan sebagai menu berbuka. Itu juga yang aku lakukan untuk menciptakan menu berbuka puasa saat ini.

Menu berbuka yang sehat dan dapat diterima seluruh anggota keluarga itu menjadi keharusan aku saat menciptakan menu berbuka. Memiliki Mama yang seorang penyintas stroke dengan riwayat darah tinggi dan kolesterol, otomatis menu makanan yang aku pilih harus aman juga dikonsumsi oleh Mama. Dan di BPN 30 Day Ramadhan Blog Challenge hari ke-15 yang mengangkat tema Menu Buka Puasa Praktis, aku mau berbagi resep Tongseng Ayam praktis tanpa santan dan mudah membuatnya.

Biasanya yang ditongseng itu daging kambing, berhubung Mama tidak bisa makan daging kambing dan jenis daging merah apapun, akhirnya aku membuat tongseng dari daging ayam. Bila salah satu bahan tongseng menggunakan santan kelapa, untuk ini aku tidak menggunakan santan cukup menambahkan kemiri pada bahan-bahannya. Untuk membuatnya tidak lama, cukup 15-20 menit sebelum berbuka menu ini dimasak, dan saat berbuka sudah bisa menikmati Tongseng Ayam yang masih hangat.

Pertama kali yang perlu dilakukan yakni preparation atau tahap persiapan. Kalau aku langsung menyiapkan untuk saat berbuka dan sahur sekaligus. Selain mempersiapkan bahan-bahannya, persiapan yang aku lakukan mulai dari menyiangi bahan, mencuci, menghaluskan bumbu, hingga proses memotong. Untuk bahan yang akan dimasak saat sahur, setelah proses persiapan semuanya dimasukan dan wadah dan disimpan dalam lemari es, termasuk bumbu halus yang sudah ditumis dengan sedikit minyak.

Baca juga: Pecel Lele Bakar ala NininMenulis Cocok untuk yang Diet Gorengan

Bahan-bahan yang perlu dipersiapkan adalah:

  • 2 potong dada ayam yang dipotong kecil-kecil

  • Sayur kol yang sudah disobek atau dipotong-potong.

  • Daun bawang

  • Cabe rawit yang dipotong-potong sesuai selera dan tingkat kepedasannya. Bisa tidak digunakan bila menginginkan tongseng yang tidak pedas.

  • Bumbu halus:

    • 6 siung bawang merah

    • 4 siung bawang putih

    • 4 kemiri (karena tidak menggunakan santan, kemiri aku lebihkan)

    • 5 cabe merah keriting

    • 2 ruas kunyit

    • 1 ruas jahe

  • Bumbu geprek:

    • 2 batang serai

    • Daun jeruk

    • Daun salam

    • Lengkuas

  • Sedikit minyak untuk menumis

  • Garam, lada, dan kecap

Untuk proses preparation bisa dilakukan saat pagi, siang, ataupun kapan pun kamu mau, lalu sisihkan dan kemudian baru dimasak saat menjelang waktu berbuka. Untuk memasaknya sangat mudah, hanya empat langkah yang dapat kamu lakukan. Tidak sulit dan tidak membutuhkan perlengkapan dapur yang banyak, jadi menghemat tenaga untuk urusan cuci piring yess.

  • Tumis bumbu halus, bumbu yang sudah digeprek dengan sedikit minyak hingga harum dan bumbu terasa licin.

  • Masukan ayam dan aduk-aduk. Biarkan bumbu meresap. Tambahkan potongan daun bawang dan cabe potong.

  • Beri air dan biarkan ayam matang dan air sedikit menyusut. Beri kecap dan bumbu penyedap seperti garam dan lada sesuai selera.

  • Beri sayur kol dan aduk hingga sayur kol layu.

  • Angkat dan hidangkan panas-panas.

Mudah dan praktiskan? Tidak membutuhkan waktu yang lama Tongseng Ayam tanpa santan sudah siap loh untuk menemani saat berbuka puasa. Ingin mencoba?

Advertisements

Author: Ninin Rahayu Sari

Architecture Graduate | Content Creator | Former Journalist at Home Living Magazine & Tabloid Bintang Home | Google Local Guide | Yoga Enthusiast

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.