Sebagai chef pastry & bakery, Fadhli ditantang untuk membuat hidangan yang belum ada yang jual. Pilihan tersebut jatuh pada Croquembouche, dessert asal Prancis yang konon dikeluarkan chef Jepang untuk toko kue di Prancis. Croquembouche adalah dessert yang terdiri dari choux pastry bola yang disusun kerucut lalu ‘diikat dengan karamel.
Tag: Sofia at The Gunawarman
Sofia merupakan restoran yang keberadaannya di dalam hotel The Gunawarman di bawah Syah Establishment. Ini menjadi area pertama yang dijumpai pertama kali setelah main entrance. Restoran ini terkesan frandeur dengan langit-langit tinggi dan gaya vintage dari pemilihan furniturnya. Lukisan karya Donald Robertson juga dijumpai di beberapa sisi resto.