NININMENULIS.COM – Banyak mengonsumsi makanan kaya protein, menjaga kebersihan, menjauhkan diri dari keramaian, dan rutin berolahraga menjadi hal yang wajib kita lakukan di rumah selama PPKM darurat. Bagi para Ibu atau orang yang gemar memasak, ini justru menjadi momen berharga dapat bereksperimen atau mencoba resep baru. “Memasak di masa pandemi seperti ini juga dapat mempererat hubungan Ibu dan anak loh,” kata Kushandari Arfanidewi, food Healthy Lifestyle Content Creator & Passionate Cook yang hasil kreasi olahannya dapat kita lihat di instagramnya @kelincitertidur.
Pada Sabtu (10/7) lalu, Kushandari Arfanidewi yang biasa disapa Ayi berbagi tipsnya dalam menyediakan makanan dan minuman sehat di masa pandemi melalui Seri IG Live Tetap Happy dan Sehat di Rumah bersama @hometowndairy.id sesi kedua yang mengambil tema Memasak Heathy & Tasty Food dengan Keluarga. Seri IG Live Tetap Happy dan Sehat di Rumah bersama @hometowndairy.id ini hadir setiap hari Sabtu pukul 11.00-12.00 WIB, dengan moderator Jean Girsang, TV Host dan Mom Influencer.
Dalam seri IG Live kedua itu, Ayi membagikan informasi bagaimana membuat yogurt yang sehat dan enak dengan cara yang mudah. “Untuk mendapatkan yogurt yang berkualitas baik dan enak itu, pertama sangat tergantung bahan baku utama yang digunakan, karena itu aku menggunakan susu segar Hometown Dairy yang sudah terjamin kesegarannya,” kata Ayi.
Seperti yang kita tahu semuanya, Hometown Dairy adalah susu segar yang diperoleh dari sapi Holstein Australia yang diproduksi oleh PT Great Giant Livestock. Susu Hometown Dairy diambil dari sapi peternakan yang berlokasi di Lampung. Semua sapi-sapi itu dirawat dengan baik dan sehat serta memenuhi standar gizi tinggi untuk menghasilkan susu segar dengan kualitas istimewa. Sebelum diperah, sapi-sapi tersebut juga turut diperiksa kesehatannya dan dijaga agar tidak stres, tentu saja kualitas kesehatan sapi akan mempengaruhi susu yang dihasilkan.
Untuk tetap menjaga kesegarannya, susu segar Hometown Dairy diolah dengan cara pasteurisasi. Sekadar informasi, susu yang di-pasteurisasi berbeda dengan susu UHT. Pasteurisasi merupakan proses pemanasan susu dengan suhu yang rendah di bawah 100 derajat Celcius atau pada suhu 72-85 derajat Celcius selama 10-15 detik. Sedangkan UHT adalah proses sterilisasi dengan cara memanaskan susu dengan suhu yang sangat tinggi, yaitu 135-145 derajat Celcius selama 2-4 detik.
Proses pemanasan atau sterilisasi yang berbeda inilah yang membuat susu segar Hometown Dairy memiliki kandungan gizi yang sama, tidak banyak berubah dari susu segar murni. Tekstur dan rasa yang dimiliki Hometown Dairy pun lebih kental dan rasanya lebih enak dibanding rasa susu UHT.
Kualitas dan kesegaran susu sangat diperhatikan oleh Hometown Dairy termasuk dalam pemilihan kemasannya. Susu segar Hometown Dairy dikemas dalam botol plastik tebal berwarna putih yang masing-masing memiliki tutup ulir bersegel warna biru. Saat dibuka terdapat seal aluminum foil untuk memastikan produk dalam kondisi baik dan menjaga kualitas susu agar tidak rusak. Kemasan Hometown Dairy juga dilengkapi dengan informasi cara menyimpan, logo halal, expired date, tanggal produksi yang mudah dibaca.
“Setelah memilih bahan baku utama yang berkualitas, hal kedua yang jadi pertimbangan mengapa kita lebih baik membuat yogurt sendiri yakni kita akan mendapatkan yogurt dengan volume lebih banyak, hygienist dan tentu sehat, karena kita bisa membuatnya bebas gula atau menggantinya dengan gula alami dari buah-buahan saat disajikan,” lanjut Ayi yang juga mengatakan kalau susu segar Home town Dairy cocok digunakan untuk jenis masakan apapun, mulai dari pasta, kue, aneka minuman, dan lain sebagainya.
Untuk membuat yogurt yang enak dan sehat ternyata sangat mudah loh, cukup menggunakan dua bahan utama, susu segar Hometown Dairy dan plain yogurt sebagai biangnya. “Untuk resep ini aku menggunakan 1 liter susu segar Hometown Dairy yang dipanaskan hingga kira-kira mencapai suhu 40-45 derajat celcius. Memanaskan susunya jangan sampai mendidih, gunakan thermometer memasak untuk mempermudah,” imbuh Ayi.
Setelah mencapai suhu 40-45 derajat celcius, api dimatikan dan plain yogurt sebanyak kurang lebih 150 gram dimasukan, lalu diaduk hingga rata. “Saat memasukan plain yogurt, susu jangan terlalu panas atau sudah dingin sama sekali.”
Setelah itu masukan susu segar Hometown Dairy yang telah dicampur dengan plain yogurt ke dalam wadah atau toples kaca, tutup dan lapisi atau bungkus dengan kain bersih. Simpan di tempat yang gelap dan hangat, “Kalau aku menyimpannya di dalam oven, tetapi tentu saja tidak dinyalakan,” sahutnya.
Setelah disimpan 12 hingga 18 jam yogurt sudah siap untuk dinikmati. “Bagi yang suka greek yogurt, dapat menyaringnya hingga tertinggal bagian yogurt yang kental. Dari sini terserah kita ingin menyajikanya bagaimana, bisa di beri topping aneka buah atau dibuat sajian minuman sehat,” saran Ayi yang menunjukkan bagaimana lezatnya yogurt buatannya.
Mengapa yogurt termasuk dalam jenis makanan sehat yang layak dikonsumsi di masa pandemi seperti sekarang ini? Karena yoghurt salah satu produk olahan susu yang kaya akan kandungan probiotik di dalamnya. Probiotik ini baik untuk menjaga kesehatan sistem pencernaan. Namun, tak hanya probiotik, yogurt juga memiliki beragam nutrisi yang baik untuk kesehatan tubuh.
Manfaat yogurt sudah dikenal baik untuk sistem pencernaan. Bukan hanya itu. yogurt juga menyimpan banyak manfaat lainnya, mulai dari menjaga kesehatan tulang hingga memperkuat daya tahan tubuh. Bayangkan saja, di dalam satu cangkir atau sekitar 235 gram yogurt, terkandung 150 kalori dengan rincian 8 gram protein, 8 gram lemak, 11 gram karbohidrat, 11 gram gula, 113 miligram sodium, juga mengandung beragam vitamin, termasuk vitamin B2, vitamin B12, vitamin D, dan beberapa mineral, seperti fosfor, kalium, dan magnesium. Ini beberapa manfaat yang kita dapat bila mengkonsumsi yogurt yang sehat secara rutin,
-
Contents
Menjaga kesehatan pencernaan
Yoghurt mengandung probiotik atau bakteri baik yang berperan dalam melindungi kesehatan sistem pencernaan dari berbagai jenis penyakit, seperti diare, konstipasi, dan radang usus. Probiotik bekerja dengan cara menggantikan bakteri baik yang hilang dari dalam tubuh serta menyeimbangkan jumlah bakteri baik dan jahat yang hidup di sistem pencernaan.
-
Menjaga kekuatan tulang
Kandungan protein dan vitamin D di dalam yoghurt baik untuk meningkatkan kepadatan tulang. Hal ini menjadikan yogurt baik dikonsumsi untuk mencegah masalah pada tulang, seperti osteoporosis. Selain itu, tekstur yogurt yang lembut dan kental juga membuatnya mudah dicerna oleh tubuh, sehingga juga baik untuk dikonsumsi orang lanjut usia.
-
Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
Mengonsumsi yogurt secara rutin dapat memperkuat sistem kekebalan tubuh. Hal ini karena kandungan probiotik di dalam yoghurt memiliki efek anti peradangan, sehingga mencegah tubuh dari berbagai penyakit, seperti infeksi virus dan radang usus. Kandungan vitamin D di dalamnya juga bermanfaat untuk mencegah penyakit, misalnya flu.
-
Menurunkan dan mengontrol berat badan
Yogurt termasuk makanan tinggi protein dan kalsium yang dapat mengurangi nafsu makan berlebih. Selain itu, yogurt juga mengandung lemak sehat yang baik untuk tubuh. Tekstur yogurt yang kental bisa membuat kita merasa kenyang lebih lama. Tak heran jika yoghurt menjadi makanan yang disarankan untuk menurunkan dan mengontrol berat badan.
