Resep Baso Saus Tomat

resep meatballs

Bahan-bahan

MEATBALLS

500 Gram daging cincang ground beef (200 Gram daging cincang tanpa lemak dan

300 gram daging cincang)

4 Siung bawang putih, diremukkan

2 Butir Telur

1/2 Cangkir keju romana atau parmesan segar diparut.

1 Sdm daun peterseli

Garam dan lada halus

1 Cangkir remah roti (diutamakan roti Italia)

1 Cangkir susu

1 Cangkir minyak zaitun (Olive oil)

TOMATO SAUCE

2 Kaleng besar tomat utuh

Minyak zaitun

1⁄2 bawang bombay

1⁄2 wortel, dikupas

3 Siung bawang putih, dikupas

Daun peterseli dan daun basil segar

Garam

Lada hitam

6 Tomat ceri, dipotong-potong

Cara Pembuatan

MEATBALLS

● Aduk daging, bawang putih, telur, keju, peterseli, garam dan lada. Masukan remah roti dalam campuran tersebut. Tambahkan susu sedikit demi sedikit hingga adonan cukup lembab namun masih bisa dibentuk menjadi bulat.

● Panaskan minyak zaitun pada wajan lebar. Goreng bakso bergantian. Saat bakso mulai berwarna coklat dan sedikit garing, angkat dan tiriskan.

TOMATO SAUCE

● Peras tomat menggunakan mesh collander atau food mill. Pisahkan dari biji dan bulirnya.

● Tuangkan minyak zaitun secukupnya ke dalam wajan hingga merata ke seluruh permukaannya. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, tumis selama 2-3 menit. Angkat bawang putihnya

● Tambahkan puree tomat tadi, tambahkan satu kaleng air bila terlalu kental. Beberapa tomat mengandung banyak air sehingga tidak perlu ditambahkan air.

● Masak dengan api kecil sambil ditutup selama 1 jam. Aduk setiap 20 menit. Sesuaikan waktu memasak bila saus cepat mengental. Buang bawang bombay dan daun-daunan sebelum disajikan.

● Masukkan bakso yang telah matang ke dalam saus tomat tersebut dan masak selama 15 menit.

● Sajikan bakso dan saus tomat dengan potongan tomat ceri dan keju parmesan parut.

Catatan : Bakso dengan saus tomat ini bisa disajikan bersama spaghetti, linguini atau pasta lainnya.

*Resep di atas telah di ujicoba di dapur Tiara Royale Catering

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out /  Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out /  Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out /  Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out /  Change )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.