NININMENULIS.COM – Bosan dengan olahan baso yang gitu-gitu aja? Kalau nggak diberi kuah, ditumis bersama sayuran. Berikut aku sharing Resep Baso Saus Tomat yang enaknya sudah teruji di dapur Tiara Royale Catering. Sehingga dijamin enak dan disukai semua anggota keluarga.
Bahan-bahan Membuat Baso Saus Tomat
Bahan Baso
500 Gram daging cincang ground beef (200 Gram daging cincang tanpa lemak dan 300 gram daging cincang). 4 Siung bawang putih, diremukkan. 2 Butir Telur. 1/2 Cangkir keju romana atau parmesan segar diparut. 1 Sdm daun peterseli. Garam dan lada halus. 1 Cangkir remah roti (diutamakan roti Italia). 1 Cangkir susu. 1 Cangkir minyak zaitun (Olive oil).
Bahan Saus Tomat
2 Kaleng besar tomat utuh. Minyak zaitun. 1?2 bawang bombay. 1?2 wortel, dikupas. 3 Siung bawang putih, dikupas. Daun peterseli dan daun basil segar. Garam. Lada hitam, 6 Tomat ceri, dipotong-potong.
Cara Membuat Baso Saus Tomat
Membuat Baso
-
Aduk daging, bawang putih, telur, keju, peterseli, garam dan lada. Masukan remah roti dalam campuran tersebut. Tambahkan susu sedikit demi sedikit hingga adonan cukup lembab namun masih bisa dibentuk menjadi bulat.
-
Panaskan minyak zaitun pada wajan lebar. Goreng bakso bergantian. Saat bakso mulai berwarna coklat dan sedikit garing, angkat dan tiriskan.
Membuat Saus Tomat
-
Peras tomat menggunakan mesh collander atau food mill. Pisahkan dari biji dan bulirnya.
-
Tuangkan minyak zaitun secukupnya ke dalam wajan hingga merata ke seluruh permukaannya. Tambahkan bawang bombay, bawang putih, tumis selama 2-3 menit. Angkat bawang putihnya.
-
Tambahkan puree tomat tadi, tambahkan satu kaleng air bila terlalu kental. Beberapa tomat mengandung banyak air sehingga tidak perlu ditambahkan air.
-
Masak dengan api kecil sambil ditutup selama 1 jam. Aduk setiap 20 menit. Sesuaikan waktu memasak bila saus cepat mengental. Buang bawang bombay dan daun-daunan sebelum disajikan.
-
Masukkan bakso yang telah matang ke dalam saus tomat tersebut dan masak selama 15 menit.
-
Sajikan bakso dan saus tomat dengan potongan tomat ceri dan keju parmesan parut.
